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介绍速冻冷库工程福建制冷设备

来源:http://fujian.fjsjbszl.com/news753652.html发布时间:2022-01-12 16:59:00

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福建制冷设备厂家介绍速冻福建冷库工程的冷冻根本方法:鼓风式冷冻用空气作冷却介质对食物进行冷冻,是目前做速冻库使用广泛的一种冷冻方法。

因为空气的外表传热系数小,在停止的空气里冷冻速度很慢,增大风速能够增快冷冻速度。液化气体喷淋冷冻冷冻速度快,冻品质量高。触摸式冷冻是将被冷冻食物放置于两块金属平板之间,由于金属的导热率比空气的大,所以触摸式冷冻的速度很快。半触摸式冷冻是被冻食物放在金属板上面直接触摸,食物上部靠空气强制循环。沉溺式冷冻​将被动产品,直接浸泡在低温溶液中冷冻,由于液体的传热系数更大,所以沉溺式冷冻更具爱,可是不冻液要满意食物卫生要求才行。

可靠性制冷设备是整个冷冻食物出产线上重要的部分,一般出产线上都只有一套制冷设备,所以他的作业可靠性非常重要。卫生条件制冷设备的清洁、卫生与作业可靠性同样重要,与食物能触摸到的部件都要选用耐腐蚀和对食物安全的材料,要有手动或自动化清洗的设备,这对熟食或许半熟食的卫生尤为重要。冻品质量冻品的品质与制冷设备的能级有关,也因食物在冷冻时候的物理变化、微生物的影响及各种化学要素影响有关。

经济性制冷设备是食物冷加工出产中投入的设备之一,在挑选速冻设备时,要考虑食物在速冻过程中的分量丢失,对速冻价值不高的产品时价值影响不明显;可是对冷冻宝贵的产品,速冻时的产品分量丢失就很重要。


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